《大磬企业有限公司》是董事长余添丁先生本人于1991年10月3日创立，白手起家由门外汉钻入素食生产行列，抱持的理念就是推广素食，做健康又美味产品，让消费者吃得健康又安心，所有产品不添加防腐剂，为纯素无蛋的纯净素食。
大磬从创立以来，一直致力于开发新产品，深信唯有不断的创新，公司才得以永续经营，并能使万人食用更多美味素料理。
1994年5月研发创造《双料蒟蒻》新产品取得中央标准局专利，新式样专利41360号，在素食业界是一创举。
目前研发的产品品项已超过一百种，成果丰硕，出口多个国家和地区有美国，荷兰，新加坡，澳洲，香港，越南，菲律宾，加拿大，纽西兰，英国。（以美国为出口多之国家）。
1999年至2000年本公司产品素鸡粳，由美国代理商VEAT参加美国食评比赛（NNFA）连续两年皆得。
2000年精心研发各项精致健康休闲产品，并花了近一年时间于2003年成功开发蒟蒻休闲食品，口感佳，味道好，高纤维，低热量是品茗休闲的圣品